Las bodegas de Tabuenca

            En Tabuenca, frente al cerro del Calvario, al que hacíamos referencia en un reciente artículo, se alza otro de menor tamaño en el que, a lo largo de los siglos, se fueron excavando 225 bodegas, en las que se elaboraba y se sigue elaborando el excelente vino de esa localidad, siendo además lugares de encuentro y convivencia, de manera que, como ocurre en otros lugares, han pasado a formar parte de su patrimonio cultural.

            Por ese motivo, el Ayuntamiento, presidido por Dª María Ángeles Lanzán Chueca, puso en marcha, el 5 de septiembre de 2008, un proyecto que, bajo el nombre de “Salvemos las Bodegas de Tabuenca”, pretendía acometer la recuperación de este legado patrimonial, implicando a todos los habitantes del municipio.

La primera fase consistió en la limpieza y desbrozado de los viales del Cabezo para facilitar su denominación, asignando a cada una de ellas nombres de los diferentes tipos y variedades de uvas que admite la D.O. Campo de Borja, como queda reflejado en el plano que nos ha facilitado la propia Alcaldesa.

            En torno a la plaza de la garnacha se distribuyen los diferentes viales que recibieron los nombre de: el envero, el macabeo, el mazuelo, el provchón, el sirah, el trasiego, el chardonnay, el moscatel, el garapito, el tempranillo, el merlot, el botón de gato y el cabernet sauvignon, siendo dotados de unos rótulos de madera, algunos de los cuales fotografiamos en nuestra reciente visita.

La siguiente fase fue encaminada a la localización de sus propietarios, mediante la asignación de un número a cada bodega. A todos ellos se les facilitó un número de identificación, también realizado en madera, para que pudieran colocarlo en sus respectivas bodegas. Al mismo tiempo se realizaron gestiones ante la compañía suministradora del fluido eléctrico para mejorarlo, cosa que se consiguió, aunque el excesivo número de postes altera la visión del conjunto.

El proyecto tuvo una gran repercusión entre los vecinos, habiendo logrado recuperar la mayor parte de las bodegas, bajo la supervisión de los Servicios Técnicos del Ayuntamiento que han puesto especial empeño en conservar el entorno. Una curiosa iniciativa, dentro de este proceso, fue la propuesta que decía:  “Si ves una bodega sin puerta, declárala en el Ayuntamiento y, si no tiene dueño, la bodega es tuya”…

            Por otra parte, desde 2008, se viene celebrando el Concurso de vinos artesanos de Tabuenca que este año alcanza su décima edición. Con la colaboración de la Asociación de Sumillers de Aragón, se efectúa un “recorrido garapitero”, en el que  cada visitante va puntuando, en su Ficha de Cata, los diferentes caldos que participan en el concurso.  

            El certamen tendrá lugar el próximo día 9 de septiembre, comenzando con la entrega de las fichas de cata y los catavinos a los participantes. Finalizará con una gran sartenada de migas en la Puerta de la Villa, al término de la cual se entregará al ganador del concurso el premio de un jamón. Una ocasión inmejorable para visitar Tabuenca y constatar el esfuerzo realizado para mantener viva una hermosa tradición vitivinícola.