El Dr. Val Carreres es uno de los grandes especialistas en Cirugía Taurina y estos días anda empeñado en la preparación de una historia del Santuario de Misericordia, donde su familia tiene casa desde hace tres generaciones. A juzgar por lo que vamos conociendo será una obra muy importante, dado que su excelente memoria y las vivencias de muchos veranos en el Santuario, le permiten aportar infinidad de datos desconocidos para el resto de los mortales.
Pero, entre sus muchos saberes y
aficiones cultiva también una vertiente gastronómica que ayer nos revelaba en
la entrevista que Alejandro Toquero le hizo en el suplemento “Con mucho gusto”
de Heraldo de Aragón, en la que pasa revista a sus restaurantes
favoritos. El placer de disfrutar con la comida es, asimismo, algo que no está al
alcance de cualquiera y suele ser expresión de sensibilidad y cultura.
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