La
Gastronomía ocupa un lugar esencial dentro del Patrimonio Cultural Inmaterial
de nuestras localidades. Por este motivo queremos hacernos eco hoy de dos
importantes distinciones otorgadas a sendos restaurantes de nuestra comarca.
Por
una parte, el pasado miércoles día 23 tuvo lugar, en el hotel “Reina Petronila”
de Zaragoza, la gala de entrega de la segunda edición de los premios “Con Mucho
Gusto” que organiza Heraldo de Aragón
y en el que dedicado a la innovación agroalimentaria recayó en las hermanas Dª
Blanca y Dª María Carmen Rodríguez, propietarias del restaurante Rodi de
Fuendejalón. Recibieron el galardón de manos de D. Luis Almárcegui, Director
del Marketing Cliente de Simply.
El
Rodi es un restaurante familiar, situado en la carretera de Magallón a Ricla,
muy cerca de Bodegas Aragonesas. Allí, como se señalaba en el fallo del jurado,
las hermanas Rodríguez no se contentan con elevar continuamente la excelencia
de su establecimiento, sino que desarrollan una permanente labor de
investigación, gracias a la cual han creado productos tan innovadores como la
sal de garnacha o los garnachicos.
También
estos días nos ha llegado la noticia de que el restaurante “El Parador”, situado en la N-122, dentro del
término municipal de Bulbuente, ha sido distinguido con uno de los “Platos de
Oro” que concede Radio Turismo, el cual le será entregado el próximo lunes. Estos premios se conceden tras un
complejo proceso de selección, con participación de los “chamberlaines” de cada
provincia y los “comendadores” de cada comunidad autónoma, siendo muy estimados
por los profesionales del sector de la hostelería. Justo reconocimiento, por lo
tanto, para la familia Perochena-Echave que lo regenta, siguiendo la estela de
D. Ramón Perochena que lo creó a partir del bar abierto en 1972 por D. Pedro
Perochena, sabiendo conjugar la cocina de calidad con el trato exquisito.
Nuestra
felicitación a estos dos prestigiosos restaurantes que ven recompensado el duro
trabajo que representa esta actividad profesional, a la que han sabido dotar de
un marchamo de calidad, ahora reconocido.
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