Heraldo de Aragón, en su edición digital, dedicó un amplio reportaje a la vinoteca Buqué de Borja, con el título “Una casa con tres siglos de historia, convertida en vinoteca: Había un hueco en este pueblo de Zaragoza que hemos rellenado”, firmado por Gema Lumbreras, que puede ser leído completo en este enlace.
En él, David
Sanmartín, el joven hostelero borjano que ha puesto en marcha este establecimiento,
comenta su “descubrimiento” de una antigua casa en la entrada de la plaza de
España, donde puso en marcha algo que no es un bar al uso, sino el lugar para
disfrutar de una experiencia singular, a través de los más de 500 vinos diferentes,
mediante catas o cenas maridadas, con las que logrado un importante éxito,
hasta el punto de que llegan personas desde lugares muy diferentes para
disfrutar del vino sin prisas.
David, que
obtuvo el título de sumiller, colabora también con la Ruta de la Garnacha, que
considera fundamental para consolidar su proyecto.
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