El restaurante “La Bóveda” de Borja, con Guillermo Cartagena al frente, se ha impuesto en la final de la décima edición de “Descubre la trufa”, un importante certamen en el que este premio viene a afianzar el prestigio y la calidad del restaurante borjano que es ya un referente en el mundo de la Gastronomía.
En el concurso
han participado medio centenar de restaurantes de Zaragoza y de la provincia,
cuyas propuestas han sido evaluadas por un jurado de diez expertos, entre los
que se encontraban representantes del CITA y de la Universidad de Zaragoza, así
como periodistas especializados y restauradores muy conocidos.
A la final llegaron diez propuestas, logrando imponerse, en la categoría de restaurantes de la provincia, la presentada por “La Bóveda”, con el lema “Aragón en tres bocados”, que Guillermo elaboró allí mismo y en la que se combinaban la ternera de Borja, setas del Moncayo, requesón con miel y trufa, productos todos procedentes de nuestra comarca.
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