La
Alcaldesa de Tabuenca, Dª María Ángeles Lanzán, ha tenido la amabilidad de
entregarnos uno de los típicos “pasteles” que hoy adquieren un protagonismo
especial con motivo de la tradicional romería que se celebra en la ermita de
San Miguel y los Santos de esa localidad.
La romería
tiene lugar el cuarto domingo de Cuaresma y, en su origen, se realizaba al
Santuario de Nuestra Señora de Rodanas, en Épila, para solicitar de la Virgen
la necesaria lluvia para los sembrados. Esta motivación se sigue manteniendo y
la romería se inicia en la iglesia parroquial, de la que parte la imagen de la
Virgen de Rodanas, portada en andas, hasta la ermita de los Santos, situada a
poco más de un kilómetro del casco urbano. Es acompañada por miembros de la
cofradía de la Sangre de Cristo y muchos vecinos.
Tras la celebración de
la Santa Misa, los participantes dan buena cuenta de esos “Pasteles de los
Santos”, que se elaboran con masa
escaldada y un relleno de chorizo, longaniza, lomo en adobo, costillas de cerdo
y huevo duro. Es habitual que se consuman más de 2.000 pasteles, una auténtica
delicia gastronómica que aún cobra más valor acompañada por los excelentes
caldos de la localidad. En esta ocasión, podremos compartir la celebración de
este singular “domingo de pasteles”, gracias al gesto de la Alcaldesa que
agradecemos sinceramente.
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