La “estaca” es el
nombre con el que se conoce en nuestra zona, al igual que en la Ribera de
Navarra, a la variedad de olivo “acebuche”, diferente a la “empeltre” mucho más
frecuente entre nosotros. Solían plantarse juntos, aunque también había campos
exclusivamente con estacas. Son árboles de mayor porte y gran resistencia, por
lo cual han llegado hasta nuestros días ejemplares de gran antigüedad, de los
que en Ambel se conserva un gran número de ellos.
Para
darlos a conocer y destacar su importancia, durante la pasada Semana
Sociocultural de Ambel fue programada una visita a alguno de los lugares donde
se conservan, bajo la dirección de D. Juan José Roy.
Participó
en ella un buen número de personas que escucharon las explicaciones sobre los
problemas a los que se enfrentan estos olivos, en muchos casos
multicentenarios, y la necesidad de adoptar medidas para conservan este rico
patrimonio natural, mediante una buena limpieza, riego, y vigilancia ante las
enfermedades, pero sobre todo difundiendo su interés.
Fue también
una clase práctica sobre muchos aspectos relacionados con la cultura del olivo,
en la que pudieron conocer cómo se realiza un " injerto impelo"; los
tipos de variedades existentes en nuestra comarca y el proceso de
transformación de la oliva hasta lograr el excelente aceite de nuestra Denominación
de Origen. D. Juan José Roy comentó algunas curiosidades, como el tipo de
animales que utilizan los troncos para cobijarse: lirones, culebras y
mochuelos.
Algunos de los participantes,
también contribuyeron con sus experiencias. D. Jaime Trívez, aportó sus
conocimientos sobre plantas, refiriéndose a la tuca o “cola del diablo” (Bryonia
dioica), una planta trepadora que es venenosa pero con cuyos brotes (la única
parte no venenosa) se elaboran unas exquisitas tortillas.
D. Javier Serrano de
Borja, señaló el musgo que crece en los troncos de los olivos, siempre en
aquellos orientados al Norte, mientras que D. Manuel García Cebrián enseñó lo
que era el espino blanco o majuelo.
En resumen, una
interesantísima excursión cuya crónica hemos ilustrado con las fotografías que
nos han remitido desde las Asociación de Amigos de la Villa de Ambel, así como
las aportadas por Dª. Eva Frago.
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