En los
trabajos de catalogación del archivo de la familia Zapata, donado al Centro de
Estudios Borjanos, hemos encontrado este curioso documento sobre las “Marcas de
pez, de fuego y de oreja de los ganados de los ganaderos de la villa de
Mallén”, en febrero de 1845.
A
través del mismo sabemos que, en aquellos momentos, eran nueve los ganados
existentes, siendo los apellidos de sus propietarios Martínez, Lardiés,
Ferrández, Cabrejas, Puértolas, Marco, Cerdán, Brocate y Cembrano.
Pero
lo más interesante son las marcas distintivas de las reses de cada uno de
ellos, detallando tanto las que se pintaban con pez como las que se hacían a
fuego. De igual forma se mencionan las marcas de las orejas que eran diferentes
en la derecha y en la izquierda. El tipo de las mismas podía ser “orquillado”,
“espuntado”, “rasgada”, “portillo adelante o “portillo atrás”.
Creemos
que la mayor parte del ganado sería ovino, pues no creemos que en Mallén se
criasen reses vacunas en suficiente cantidad como para establecer tan complejo
sistemas de marcas.
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