Hoy, cuarto domingo de Cuaresma, los vecinos de Tabuenca celebran una de sus más hermosas tradiciones, la romería a la ermita de San Miguel o de los Santos, cercana al casco urbano, en recuerdo a la que antes llevaban a cabo a la ermita de la Virgen de Rodanas.
El
protagonista especial de la romería es el “pastel”, un exquisito producto
preparado con masa escaldada que lleva en su interior chorizo, longaniza, lomo
en adobo, costillas de cerdo y huevo duro, el cual consumen las familias en
torno a esa ermita.
Este año, también podremos compartir,
desde Borja, la fiesta con ellos, dado que Dª. María Ángeles Lanzán Chueca nos ha
traído uno de los “pasteles” y, además, personalizado lo que le agradecimos de
manera muy especial, ya que es uno de los productos de nuestra comarca que más
apreciamos.
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